ศิษย์เก่า คณะบริหารศาสตร์ ม.อุบลฯ รุ่นแรก “มนัสชญาณ์ อู่สมบัติชัย” หรือ ยุ้ย โชว์ผลงานเด่น ก๋วยจั๊บอุบลกึ่งสำเร็จรูป แบรนด์ “จั๊บ จั๊บ” (JUB JUB)  ในงานเปิดบ้านบริหารศาสตร์ BUS OPEN HOUSE 2016 กับธุรกิจ STARTUP

โดยนำผลงานวิจัยเส้นก๋วยจั๊บ ม.อุบลฯ มาต่อยอดแปรรูปเป็นรูปแบบก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป ตอบโจทย์ชีวิตคนเมือง ที่ต้องใช้ความเร่งด่วน นำเอกเอกลักษณ์เด่น ของก๋วยจั๊บอุบลสูตรน้ำซุปแบบต้นตำรับ สำหรับอาหารจานด่วน รับประทานได้อย่างสะดวกสบาย ในภาพลักษณ์สดใส เอาใจวัยรุ่นและคนไกลบ้าน ได้สัมผัสรสชาติแบบต้นตำรับ

ทั้งนี้ รศ.มันทนา สามารถ คณบดีคณะบริหารศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี เปิดเผยว่า นับว่าประสบความสำเร็จอย่างงดงาม สำหรับการจัดงาน “เปิดบ้านบริหารศาสตร์  BUS OPEN HOUSE 2016” ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซ่าอุบลราชธานี เมื่อเร็วๆ นี้ ซึ่งมีผู้เข้าชมงานจำนวนมาก

ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกทางการศึกษาของนักเรียน ได้เปิดโลกทัศน์การเรียนรู้อาชีพใหม่ที่หลากหลาย ซึ่งความสำเร็จในครั้งนี้เป็นความร่วมมือของอาจารย์ บุคลากร และนักศึกษา ตลอดจนศิษย์เก่าคณะบริหารศาสตร์ ม.อุบลฯ กับทศวรรษที่ 2 สู่ความเป็นมืออาชีพ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วงเสวนา “Startup ธุรกิจพิชิตเงินล้าน” ศิษย์เก่าบริหารศาสตร์ ม.อุบลฯ คุณมนัสชญาณ์ อู่สมบัติชัย ร่วมนำเสนอความสำเร็จของธุรกิจ Startup ที่นำงานวิจัยของมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ไปต่อยอดขยายเชิงพาณิชย์ได้อย่างรวดเร็ว ในการทำก๋วยจั๊บอุบลกึ่งสำเร็จรูป ส่งจำหน่ายทั้งภายในและต่างประเทศ เป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจในผลงานความสำเร็จอีกก้าวของศิษย์เก่า คณะบริหารศาสตร์ ม.อุบลฯ

ด้าน “ยุ้ย” นางสาวมนัสชญาณ์ ศิษย์เก่ารุ่น 2 สาขาการจัดการทั่วไป คณะบริหารศาสตร์ ม.อุบลฯ เป็นคนภูมิลำเนาจังหวัดอุบลราชธานี กล่าวว่า หลังจากเรียนจบ ม.อุบลฯ ปี 2545 ได้ทำงานบริษัทเอกชน ผู้แทนบริษัทยาที่กรุงเทพฯ อยู่ประมาณ 10 ปี ลาออกจากงาน กลับมาสานต่อธุรกิจที่บ้าน และต้องการหาธุรกิจเพิ่มด้วย และแล้วโอกาสก็เข้ามาพอดี

ตนได้เห็นข่าว ม.อุบลฯ ประกวดเส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป ซึ่งเป็นผลงานวิจัยของ ผศ.ดร.จิตรา สิงห์ทอง อาจารย์คณะเกษตรศาสตร์ ม.อุบลฯ จึงมีความสนใจในธุรกิจอยากทำก๋วยจั๊บอุบลกึ่งสำเร็จรูป ซึ่งตนมีความชอบในก๋วยจั๊บอยู่แล้ว ชอบรับประทานทุกเช้า เป็นเหมือนอาหารประจำวัน

และเคยคิดว่า ทำไมถึงไม่มีก๋วยจั๊บที่เติมน้ำร้อนแล้วรับประทานได้เลย เหมือนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปออกมาขาย ตอนที่ทำงานอยู่กรุงเทพฯ อยากกินก๋วยจั๊บอุบล ก็ไม่ได้กิน ได้แต่นึกถึง ทุกครั้งที่กลับอุบลมื้อแรกที่จะกินคือ ก๋วยจั๊บ นี่คือสิ่งที่คนไกลบ้านต้องการ

อีกทั้งยังเคยคุยกับน้อง และช่วยกันหาข้อมูลเรื่องของเส้น ทำอย่างไรที่จะทำให้เส้นสุกง่าย โดยไม่ต้องนำไปแช่น้ำ แต่ก็ทำไม่สำเร็จ เพราะการทำเส้นต้องใช้เทคโนโลยีเข้ามาร่วม ซึ่งตอนนั้นไม่มีทักษะด้านนี้ 

“พอเห็นข่าวดังกล่าว ก็เลยติดต่อสอบถามข้อมูลผ่านโครงการอุทยานวิทยาศาสตร์ และได้ซื้อสิทธิ์งานวิจัยนี้มา นี่คือ จุดเริ่มต้นของ ธุรกิจ Startup ก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปสูตรอุบลดั้งเดิม”

ในส่วนของจุดเด่นของก๋วยจั๊บอุบลกึ่งสำเร็จรูป “จั๊บ จั๊บ” (JUB JUB) เส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อมแบบต้นตำรับจังหวัดอุบลราชธานี มีเครื่องเคียงพร้อม ทั้งผงซุป หมูยอ หอมเจียว ต้นหอมซอย และพริกผัด บรรจุอยู่ในถ้วยหรือซอง เพียงแค่เติมน้ำร้อนทิ้งไว้ 5 นาที ก็รับประทานได้ทันที

ซึ่งจากงานวิจัย ผศ.ดร.จิตรา สิงห์ทอง ได้คิดค้นนวัตกรรมแปรรูปเส้นก๋วยจั๊บ ไม่ต้องต้มนานเหมือนแบบเดิมที่ผ่านมา และลักษณะเส้นก๋วยจั๊บยังเหมือนกับเส้นต้มสด คือยังคงความเหนียวและนุ่มแบบดั้งเดิม

น.ส.มนัสชญาณ์ กล่าวต่อว่า ในฐานะศิษย์เก่า ม.อุบลฯ ตนมีภาคภูมิใจและดีใจที่ได้เป็นตัวแทนในการนำเสนองานวิจัยเส้นก๋วยจั๊บของ ม.อุบลฯ เชื่อว่ายังมีผลงานวิจัยอีกหลายเรื่องทั่วประเทศ ที่หลังเสร็จสิ้นแล้วไม่ได้นำมาใช้ประโยชน์ บางเรื่องเก็บไว้ที่ห้องสมุด สำหรับอ้างอิงหรือสืบค้นเท่านั้น

“แต่งานวิจัยนวัตกรรมแปรรูปเส้นก๋วยจั๊บ ม.อุบลฯ สามารถนำมาใช้ได้จริง และต่อยอดนำมาสร้างอาชีพและรายได้ให้กับครอบครัวได้อย่างเป็นรูปธรรม เรียกได้ว่าเป็นงานวิจัยจากหิ้งสู่ห้างเลยก็ว่าได้ และยังเป็นส่วนหนึ่งในการเผยแพร่ชื่อเสียงของมหาวิทยาลัยอุบลราชธานีสู่สาธารณชนอีกด้วย” น.ส.มนัสชญาณ์กล่าว

อนึ่ง ติดตามข้อมูลความอร่อยที่พกพาได้กับ “จั๊บจั๊บ ศิษย์เก่า ม.อุบลฯ” ที่ Facebook: ก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจั๊บจั๊บ-JubJub