ไข่มดแดง ถือว่าเป็นอาหารชั้นเลิศและชั้นสูงเพราะว่าอยู่บนยอดไม้ และเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก เพราะไข่มดแดงมีคุณสมบัติเป็นกรดใช้แทนมะนาว หรือน้ำส้มสายชู ให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม หารับประทานได้ยาก และร้านอาหารป่ามักนำไปปรุงเป็นเมนูต่างๆ เช่น ก้อยไข่มดแดง, แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง, ไข่เจียวไข่มดแดง, และอีกสารพัดเมนูแล้วแต่จะนำไปดัดแปลง
นายสุรสิทธิ์ น้ำตาลพอต นักศึกษาประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ชั้นปีที่ 2 (ปวส.2) แผนกวิชาช่างเชื่อมโลหะ วิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี (วท.สุราษฎร์ธานี) เล่าว่า ในช่วงหน้าแล้ง จะเป็นช่วงที่มดแดงสร้างรังอยู่บนต้นไม้เป็นจำนวนมาก ภายในรังของมดแดง จะมีมดที่เป็นแม่เป้งหรือนางพญาจะทำหน้าที่วางไข่และกำหนดทิศทางการหาสถานที่อยู่อาศัยต่างๆ ลักษณะภายนอกนั้นก็จะแตกต่างจากมดตัวอื่นอย่างชัดเจน เพราะเป็นมดที่ตัวใหญ่กว่ามดตัวอื่นแถมยังมีปีกอีกด้วย และเมื่อมดนางพญาคัดเลือกสถานที่ที่อุดมสมบูรณ์แล้วก็จะทำการสร้างรังขึ้น โดยมดนั้นจะใช้น้ำลายในการสร้างรังเพื่อทำให้ใบไม้เชื่อมยึดติดกัน เมื่อปล่อยไว้ก็จะมีลักษณะเป็นใยสีขาวอ่อนนุ่ม สร้างรังเสร็จแล้วนางพญาก็จะทำการวางไข่ใหม่ขึ้น หากมีการย้ายรังแล้วมดตัวอื่นๆ ก็จะขนไข่นางพญาออกมาจากรังเดิม
นายสรสิทธิ์บอกว่า มดแดง นอกจากจะช่วยปรับสภาพสมดุลของธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมในท้องถิ่น ยังให้ข้อคิดในการนำเอาวิถีชีวิตของ มดแดง มาพัฒนาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของมนุษย์ได้ด้วย เช่น ความขยันหมั่นเพียร ความสามัคคี ความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ ความเสียสละ ไม่เห็นแก่ตัว
นายอรรรถวิท สุขช่วย นักศึกษาชั้น ปวส.2 แผนกวิชาช่างเชื่อมโลหะ วิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี ร่วมเล่าเสริมว่า ไข่มดแดง คือ ตัวอ่อนระยะดักแด้ของมด ลักษณะเป็นเม็ดขนาดใหญ่สีขาวถึงชมพูอ่อน ตามธรรมชาติจะเกิดในช่วงหน้าแล้ง ชาวบ้านจึงนิยมหารายได้จากการแหย่ไข่มดแดงขาย ซึ่งได้ราคาดีมาก ซึ่ง “การแหย่ไข่มดแดง” ถือว่าเป็นวิถีชีวิตหรือวัฒนธรรมที่สำคัญอย่างหนึ่งของคนภาคอีสาน แต่การแหย่ไข่มดแดงแบบเก่านั้นมีความอันตรายและมีหลายขั้นตอนที่ต้องมาแยกตัวมดแดงไม่ให้ปะปนกับไข่มดแดง ตนและเพื่อนๆ จึงมีแนวคิดออกแบบและสร้างนวัตกรรมอุปกรณ์เก็บไข่มดแดง เพื่ออำนวยความสะดวก และพัฒนาคุณภาพชีวิตให้กับเกษตรกร โดยมีครูชาญชัย แฮวอู เป็นครูที่ปรึกษา
“เราร่วมกันคิดและสร้างนวัตกรรมเป็นอุปกรณ์เก็บไข่มดแดง ที่ประกอบด้วยเหล็กแผ่นทำเป็นตัวรับไข่มดแดง ขนาดกว้าง 50 ซม. ยาว 50 ซม. สูง 120 ซม.และท่อPVC ขนาด เส้นผ่าศูนย์กลาง 3นิ้ว ยาว 4 เมตร สามารถต่อท่อได้ยาวถึง 8 เมตรทำเป็นไม้แหย่ไข่มดแดง โดยอุปกรณ์สามารถถอดประกอบได้ ซึ่งอุปกรณ์เก็บไข่มดแดง ประดิษฐ์ขึ้นเพื่อไม่ทำลายรังมดแดงให้เสียหาย ช่วยรักษาชีวิตของมดแดงได้จำนวนมากอีกทั้งช่วยคัดแยกตัวมดแดงออกจากไข่มดแดงได้สะดวกและรวดเร็วมากกว่าไม้แหย่ไข่มดแดงแบบเดิมที่ชาวบ้านเคยใช้แหย่กันมา สามารถพกพาสะดวก เพราะมีน้ำหนักเบาและสามารถใช้งานได้นาน สามารถสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านเพิ่มมากขึ้นในช่วงโควิด-19 โดยวิธีการใช้คือ อ้าปากอุปกรณ์เก็บไข่มดแดงไว้เตรียมรวบรังไข่มดแดงและดึงลงมาเพื่อให้ไข่มดแดงหล่นลงมาในท่อและจะร่วงลงในถุงเก็บไข่มดแดงที่ติดกับอุปกรณ์เก็บไข่มดแดงซึ่งสะดวกและปลอดภัยแก่ผู้ใช้งานมากขึ้น ซึ่งต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 2,500 บาท สนใจติดต่อได้ที่ Line ID หรือโทร.084-246-9909 วิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี” นายอรรรถวิท สุขช่วย กล่าวสรุป
(โปรดกดถูกใจเพจด้านล่าง เพื่อติดตามข่าวสารบนเว็บไซต์ edunewssiam.com)
