วันที่ 26 ก.ย. 2566 นายณรงค์ชัย เจริญรุจิทรัพย์ ผู้อำนวยการสำนักความร่วมมือ สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา(สอศ.) และบริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) จำกัด เป็นประธานเปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการ Learning for Life "การประกอบอาชีพบาร์เทนเดอร์" ภายใต้โครงการยกระดับความร่วมมืออาชีวศึกษาสร้างทักษะอาชีพเพื่อผลิตและพัฒนากำลังคนสมรรถนะสูง ณ ห้องประชุม พระยาอนุบาลดิตถกรรม (เสนโกศะโยดม) วิทยาลัยอาชีวศึกษาธนบุรี(วอศ.ธนบุรี)
นายณรงค์ชัย เจริญรุจิทรัพย์ เปิดเผยว่า การจัดการเรียนรู้ในปัจจุบัน มีความหลากหลายทั้งแนวคิดและทฤษฎี บาร์เทนเดอร์ (Bartender) คือหนึ่งในอาชีพผู้ให้บริการเครื่องดื่มที่หลายคนอยากทำเป็นอาชีพมากขึ้นทุกวัน ไม่เฉพาะในประเทศไทย แต่เป็นที่นิยมทั่วโลกเลยก็ว่าได้ อาชีพบาร์เทนเดอร์นี้ น่าสนใจ เนื่องจากมีรายได้ดี มีบุคลิกสะอาด ดูแล้วเท่ห์ มีเสน่ห์ ในสายตาผู้คนที่พบเจอ มีอะไรใหม่ๆ เข้ามาอยู่เสมอ พบเจอผู้คนหลากหลายสถานะ เป็นอาชีพที่น่าตื่นเต้นมากๆอาชีพหนึ่งเลยทีเดียว มีอะไรให้คิด ให้ทำ ให้เรียนรู้อยู่ตลอดเวลา
“วิทยาลัยฯ จึงได้จัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ Learning for Life "การประกอบอาชีพบาร์เทนเดอร์" ภายใต้โครงการยกระดับความร่วมมืออาชีวศึกษาเพื่อผลิตและพัฒนากำลังคนสมรรถะสูง เพื่อสร้างองค์ความรู้ทางวิชาชีพ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อยกระดับและพัฒนาขีดความสามารถเรื่องการประกอบอาชีพบาร์เทนเดอร์ให้กับนักเรียน นักศึกษาและครูผู้สอน สาขาวิชาการโรงแรม และสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ซึ่งการอบรมครั้งนี้ ได้รับการสนับสนุนจากนายประวิทย์ บุญนิธิไพสิฐ Senior Brand Ambassador บริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) จำกัด เป็นวิทยากรให้ความรู้ ภายใต้แนวคิดที่ว่า บาร์เทนเดอร์ เป็นอาชีพที่มีศาสตร์และศิลป์ที่ไม่รู้จบ คนเป็นบาร์เทนเดอร์จะต้องมีความรวดเร็วทันสมัย สอดคล้องกับสถานการณ์ ที่เปลี่ยนไป ครูและนักศึกษา จะต้องเสริมองค์ความรู้ด้านนี้ ให้มีความแข็งแกร่ง มีพื้นฐานที่ดี เนื่องจากสามารถนำไปประยุกต์และบูรณาการสร้างสรรค์อาหารและเครื่องดื่ม ที่สอดคล้องกับความต้องการของตลาด”
ผู้อำนวยการสำนักความร่วมมือ สอศ. กล่าวอีกว่า ศาสตร์ของการเป็นบาร์เทนเดอร์นั้นมิใช่แต่เพียงชงเครื่องดื่มเพื่อบริการลูกค้า แต่จะต้องมีกลยุทธ์ ในการดูแลลูกค้าด้วยว่าจะแก้ปัญหาอย่างไร เมื่อลูกค้าดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากเกินไป หรือจะยืดเวลาให้ลูกค้าได้พักผ่อนก่อนที่จะดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่อ สิ่งเหล่านี้จะต้อง อาศัยการบอกเล่า ของบาร์เทนเดอร์มืออาชีพที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับการชงเครื่องดื่มมาหลายสิบปี
การจัดอบรมครั้งนี้ นอกจากจะเป็นการให้ความรู้ในวิชาชีพแล้ว ยังเป็นการให้ความรู้ ที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดด้วย
